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ソデイカについて

ソデイカとは?
沖縄でもっとも多く漁獲されているイカで、体長は1mにもなります。
平均でも80cm以上で、重さも10~20kg!自社工場で解体、冷凍し出荷いたします。
沖縄でマグロの次に多く漁獲されているソデイカ。沖縄で漁獲されるソデイカの水揚高は全国一位で、全体の60%を締めています。出荷先は県内はもちろん県外の各地方の市場にも卸しており、今が旬のソデイカの注文が多くなる時期です。
ソデイカ解体の流れ
01
1本、約10kg~20kgの重量があります。
02
ロケットと呼ばれるイカの胴体
03
ソデイカの解体と皮剥きは技術が必要
04
皮むきはすべて手作業で行っております。
05
ロケットの状態で出荷も可能です
06
短冊にカットし
真空パックで冷凍に
おススメポイント!
県内外の量販店や、問屋を通して
お寿司屋さんや居酒屋などでご利用いただいております。
柵の大きさは、
用途に応じてカットも可能です。
ほぼ一定の短冊に加工しているため包丁をまっすぐ入れると、
どなたでも簡単にスライスカットが可能
真空パックで美味しさをそのまま冷凍。
刺身、寿司ネタとしてパック詰めもOK!
3cmの厚みがあります。
平均でも2cm~4cmあります。
沖縄の方言では「セーイカ」
築地(県外)では「ソデイカまたはタルイカ」といいます。
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